Les ingrédients
- 500gr Epinards de chez Lou Casalas
- 1 gousse d'ails
- Béchamel maison : 1 cs de Farine, 1 cs de beurre du gaec IRINA (Aget), 25cl de lait blanc des pyrénées, Noix de Muscade, une poigné de fromage râpé de brebis de Castérieu
- Fromage de Castérieu mélange vache brebis râpé
A vos fourneaux :
- ÉTAPE 1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- ÉTAPE 2 Faites les revenir les épinards avec l'ail dans 10 g de beurre.
- ÉTAPE 3 Mélangez la farine dans 30 g de beurre fondu puis versez le lait. Laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer puis ajoutez 75 g de fromage. Rectifiez l'assaisonnement noix de muscade.
- ÉTAPE 4 Versez les épinards dans un plats a gratin, recouvrez de fromage râpé.
- ÉTAPE 5 Enfournez 15 minutes.
- ÉTAPE 6 Dégustez
