Le GAEC
CASTERIEU
Le respect des produits
SITUÉE A ORLEIX 65
Située à Orleix dans un petit village de 2 200 habitants au nord de Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées
Depuis 1989
nous créons un fromage de goût.
Un début à 3 associés, l'objectif à l'époque étant de constituer un troupeau laitier de 90 vaches pour une surface de 50 hectares.
En 1989, avec un quota de 470 000 litres de lait, la décision est prise de mettre en place un atelier de transformation du lait. Après la construction et la mise au normes de certains bâtiments le premier fromage du Castérieu voit le jour. En 1990 un quatrième associé rejoint le groupe pour répondre à la forte demande et augmenter la main-d'œuvre. Dès lors la Ferme du Castérieu produit 5 tonnes de fromages à l'année.
5
TONNES DE FROMAGES
PAR AN
4 TONNES
PAR MOIS
Un retour en force
AUJOURD'HUI
Depuis la création de l'atelier fromager, la gamme des fromages proposée s'est élargie. Nous comptons actuellement 3 fromages, le Vache, le Brebis et le Mélange Brebis-Vache. La ferme du Castérieu vous propose 3 formats par fromage : la Tomette (0.3 kg ou 0.7 kg) la Tome (4.5 kg) et la Buche (2.5 kg)